かき揚げ丼

材料(2人分)
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ごぼう40g
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にんじん40g
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桜えび(乾)10g
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ご飯(温かいもの)2杯分
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揚げ油適量
(A)ころも
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小麦粉1/4カップ
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卵1/2個
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冷水1/4カップ
(B)天つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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湯120ml
つくり方
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1
ごぼうは皮をたわしで洗い、斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらしてから水気をよくふき取る。にんじんはせん切りにする。
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2
ボウルに(A)を入れ、ころもをつくり、ざっくりと混ぜる。
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3
(B)を合わせて天つゆをつくる。
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4
小さめのボウルに(1)と桜えびを入れ、(2)に入れてざっくりと混ぜ、半量に分け、中温(170~180℃)の油で1つずつ揚げる。
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5
ご飯に(3)の適量をまわしかけ、(4)をのせ、残りの(3)をかける。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。