おろしぽんずの夏野菜天ぷら（ゆずか使用）

にがうりは２等分の輪切りにして、ワタをくり抜く。なすは１ｃｍ厚さの斜め切りにする。

ひき肉に塩、こしょうを加えて混ぜ、玉ねぎ、コーン、溶き卵を加えてよく練る。これをにがうりの中に詰め、１ｃｍ幅に切る。

ボウルに（Ａ）を合わせて（２）を加えて衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で３分程揚げる。なす、ミニトマトも同様に衣をつけて揚げる（ミニトマトは皮がはじけるとハネやすいので、手早く引き上げる）。

器に盛り、（Ｂ）をつけていただく。