おろし鮭雑炊

材料(2人分)
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さつまいも80g
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小松菜80g
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塩鮭(切り身・甘塩)80g
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かつおだし3カップ
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小さじ2
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小さじ2
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ご飯(温かいもの)300g
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しょうが(みじん切り)1/2片分
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大根(すりおろし)100g
つくり方
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1
さつまいもは角切りにして水にさらし、ざるに上げる。
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2
小松菜はゆでて2cm長さに切る。塩鮭は焼いてほぐす。
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3
鍋にかつおだしと(1)を入れ、蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
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4
(3)にしょうゆ、みりん、ご飯、しょうがを入れてひと煮する。
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5
(2)を加えてさっと煮て器に盛りつけ、水気をきった大根おろしをのせる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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