ひき肉入りオムレツ【しょうゆでうまみをプラスした人気味】

玉ねぎはみじん切りにする。

小さめのフライパンに炒め用の油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、玉ねぎを入れて、肉の色が変わるまで炒める。しょうゆで味つけし、取り出して粗熱を取る。

ボウルに卵を割りほぐし、（2）と（A）を加えてよく混ぜる。

フライパンをさっと拭いて卵液用の油、バター各小さじ1を入れて強火で熱し、（3）の半量を流し入れ、大きく数回混ぜ、半熟状になったら手早くオムレツの形に整える。同様にしてもう1個つくる。

器に盛りつけ、トマトケチャップをかけ、あればパセリを添える。