写真:ベジタブルマリネ

色とりどりの夏野菜を涼やかに味わう

調理時間
10分+
エネルギー
371kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1本

2本

1/2個

1/2個

(A)マリネ液

大さじ2

大さじ2

大さじ1

小さじ1/3

少々

少々

3枚

1枚

つくり方

  1. ズッキーニは1、5cm厚さの輪切り、なすも同様に切って水にさらす。
  2. パプリカは縦半分に切って種を取り、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
  3. 玉ねぎは薄切りにする。
  4. (A)を合わせ、よくかき混ぜてマリネ液をつくる。
  5. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、(3)をさっと炒めて(4)に入れる。
  6. (5)のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたし、(1)、(2)の野菜を両面、色よく焼き、(4)に加え、冷蔵庫で冷やす。