鶏むね肉のカツレツ アボカドディップ添え

材料(2人分)
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鶏むね肉(1枚)280g
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アボカド1個
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パン粉50g
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パルミジャーノチーズ(粉)50g
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卵1個
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強力粉適量
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油適量
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パクチー適宜
(A)
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マヨネーズ5g
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スイートチリソース10g
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2ml
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塩少々
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レモン(絞り汁)少々
つくり方
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1
パン粉とパルミジャーノチーズは一緒にフードプロセッサーなどで細かくして混ぜ合わせる。
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2
鶏肉は厚さを半分に切って薄くし、塩、こしょうをして、強力粉、卵、(1)の順にころもをつける。
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3
フライパンに多めの油を入れ、(2)を揚げ焼きにする。
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4
アボカドは皮と種を除いて、ボウルの中でスプーンでつぶし、(A)の調味料を混ぜ合わせ、ディップをつくる。
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5
皿に(3)の肉を盛りつけ、(4)のディップを添えて、好みでパクチーをちらす。
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