鶏むね肉のカツレツ　アボカドディップ添え

パン粉とパルミジャーノチーズは一緒にフードプロセッサーなどで細かくして混ぜ合わせる。

鶏肉は厚さを半分に切って薄くし、塩、こしょうをして、強力粉、卵、（１）の順にころもをつける。

フライパンに多めの油を入れ、（２）を揚げ焼きにする。

アボカドは皮と種を除いて、ボウルの中でスプーンでつぶし、（Ａ）の調味料を混ぜ合わせ、ディップをつくる。

皿に（３）の肉を盛りつけ、（４）のディップを添えて、好みでパクチーをちらす。