豚肉とキャベツのとろみ炒め

キャベツはザク切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにし、ねぎは斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。豚肉は5cm幅に切る。卵は割りほぐしておく。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きめのスクランブルエッグをつくり、いったん取り出す。

同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、キャベツ、にんじん、ねぎ、ブロッコリーを加えて炒める。全体に火が通ったら（A）を加えて全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみがついたら（2）の卵を戻し入れる。ごま油を加えてひと混ぜする。