カレー鍋
材料（2人分）
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豚もも肉（薄切り）150g
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厚揚げ1/2枚
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にんじん1/2本
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白菜2枚
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ねぎ1/2本
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もやし1/2袋
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しめじ1/2パック
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しょうが（すりおろし）1片分
（A）鍋つゆ
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大さじ3
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水2カップ
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片栗粉大さじ1
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カレー粉大さじ1
（B）
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ねぎ（緑の部分）1本分
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にんにく（つぶす）1片
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赤唐辛子（種を取る）1本
つくり方
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1
（A）の本つゆと水を合わせ、片栗粉とカレー粉を加えてよく溶き混ぜる。
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2
鍋に（1）と（B）を入れて弱火にかけ、煮立ってきたら（B）を取り除き、おろししょうがを加えて混ぜる。
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3
豚肉は食べやすく切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。
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4
にんじんは皮をむいて、ピーラーなどで薄切りに、もやしはひげ根を取り、白菜はザク切りにする。
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5
ねぎは縦に3～4本切込みを入れてから、5cm長さに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
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6
（2）に（3）～（5）を入れ、煮ながら食べる。途中、味が薄くなってきたら、しょうゆで調味する。
※うどんを入れても、おいしい。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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