カレー鍋
材料(2人分)
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豚もも肉(薄切り)150g
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厚揚げ1/2枚
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にんじん1/2本
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白菜2枚
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ねぎ1/2本
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もやし1/2袋
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しめじ1/2パック
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しょうが(すりおろし)1片分
(A)鍋つゆ
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大さじ3
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水2カップ
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片栗粉大さじ1
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カレー粉大さじ1
(B)
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ねぎ(緑の部分)1本分
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にんにく(つぶす)1片
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赤唐辛子(種を取る)1本
つくり方
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1
(A)の本つゆと水を合わせ、片栗粉とカレー粉を加えてよく溶き混ぜる。
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2
鍋に(1)と(B)を入れて弱火にかけ、煮立ってきたら(B)を取り除き、おろししょうがを加えて混ぜる。
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3
豚肉は食べやすく切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。
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4
にんじんは皮をむいて、ピーラーなどで薄切りに、もやしはひげ根を取り、白菜はザク切りにする。
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5
ねぎは縦に3~4本切込みを入れてから、5cm長さに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
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6
(2)に(3)~(5)を入れ、煮ながら食べる。途中、味が薄くなってきたら、しょうゆで調味する。
※うどんを入れても、おいしい。
- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。