れんこんとにんじんのきんぴら（金平）【人気の定番和副菜】
材料（2人分）
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れんこん１２０ｇ
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にんじん1/2本
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赤唐辛子（輪切り）1/2本分
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1/4カップ
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ごま油大さじ1/2
（A）
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大さじ１
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砂糖大さじ１
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて、薄い輪切りか大きければ半月切りにして、水に放つ。
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2
にんじんも同様に切る。
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3
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、中火に変える。
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4
水気をきった（１）、（２）を加えて炒め、酒を加える。煮立ったらふたをして、２分ほど蒸し煮にする。
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5
（４）に（Ａ）を加えて煮絡める。てりが出てきて、水分がほとんどなくなったら器に盛りつける。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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