ハロウィンデコ弁(かぼちゃオムライス)

材料(2人分)
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玉ねぎ1/8個
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マッシュルーム1個
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グリーンピース(水煮)適宜
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鶏もも肉60g
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ご飯180g
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バター大さじ1
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大さじ2
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塩少々
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こしょう少々
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卵2個
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牛乳大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
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ウインナーソーセージ2本
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スライスチーズ1/2枚
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焼きのり適宜
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適量
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、グリーンピースは水気を切り、スライスチーズは目用に丸く切り、残りは細切りにする。鶏もも肉は1cm角に切り、ソーセージは茹でる。(B)の卵、牛乳、塩、こしょうは混ぜ合わせておく。
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2
(A)チキンライスをつくる。フライパンにバター大さじ1/2を入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。残りのバターを足して中火で鶏肉を炒め、塩、こしょうをふり、マッシュルーム、グリーンピースを加えて炒める。
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3
火が通ったらケチャップを加えて軽く炒め、ご飯を入れて強火で炒め、塩、こしょうふって取り出す。
粗熱が取れたら2等分に丸める。 -
4
(B)薄焼き卵をつくる。フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を入れて中火にし、(1)の卵液半量を入れ、混ぜながら全体に広げて焼き、取り出す。同様にもう1枚焼く。
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5
チキンライスに(4)をかぶせ、布巾などをのせてきれいに包み込んで形を整え、お弁当箱に詰め込む。
包丁やクッキングばさみで卵焼きを顔状に切り取る。 -
6
(C)ミイラソーセージをつくる。ソーセージに細切りにしたスライスチーズを巻きつけ、丸く切ったチーズとのりで目をつけ、ケチャップをかける。
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7
お好みでうずらの卵や野菜など(分量外)を盛り込む。
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