写真:トマトの夏野菜カレー

トマトのうまみをギュッと閉じ込めた夏野菜カレー

調理時間
20分
エネルギー
844kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(3人分)

100g

1個

1本

50ml

200g

1/2個

3片

(A)

300ml

(B)

2合

つくり方

  1. かぼちゃは5mm厚さに切る。パプリカ、なす、玉ねぎはくし型切りにする。米はといでざるに上げ、水気を切る。
  2. 炊飯器に(B)の米、トマトジュースを入れ、2合の線まで水を入れて炊く。
  3. フライパン(または鍋)に油を熱し、かぼちゃ、パプリカ、なすを揚げ焼きにし、いったん取り出しておく。
  4. 残った油で豚肉、玉ねぎを順に炒め、(A)を加えて中火で10分ほど煮る。
  5. カレールウを加えて煮溶かし、さらに5分ほど煮る。
  6. 器に(2)、(3)を盛りつけ、(5)をかける。

関連レシピを探す