ゆず香る！さわやかふろふき大根【人気の定番・鶏ひき肉みそで】

大根は４～５ｃｍ長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。

鍋に（１）とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、やわらかくなるまで煮て、そのまま冷ます。

大根を洗って昆布を敷いた鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、さらに１０～２０分煮る。

肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。

火から外して（Ａ）の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。

器に汁気をきった（３）を盛りつけ、（５）をのせ、あればゆずを飾る。