しゃぶしゃぶ【定番人気メニュー】

鍋に水800mlと昆布を入れ、30分ほどおく。

しいたけは石づきを切り半分に切る、または好みで飾り切りにする。白菜、春菊はザク切り、ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

（A）のみりんは耐熱容器に入れて、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱して、アルコールをとばす。ほかの（A）の調味料を合わせて、ごまだれをつくる。

（1）の鍋を弱めの中火にかけ、沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。

牛肉以外の具材を適宜入れて火が通るまで煮る。牛肉はさっと火を通す。ぽんず、ごまだれをつけて食べる。