菜の花のかき揚げ

材料(2人分)
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菜の花100g
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まいたけ30g
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玉ねぎ1/4個
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天ぷら粉大さじ2
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揚げ油適量
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大根(すりおろし)適量
(A)
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天ぷら粉1/3カップ
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冷水1/3カップ
(B)天つゆ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
菜の花は2cm長さに切り、まいたけは小さくほぐし、玉ねぎは5mm幅に切る。
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2
(1)に天ぷら粉を混ぜる。
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3
(A)を混ぜ合わせて(2)に加え、ざっと混ぜる。
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4
フライパンに深さ1cm位の油を入れて中温に熱し、(3)を適当な大きさのかたまりにして入れ、2~3分裏返してさらに1~2分揚げる。
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5
(B)を合わせて煮立たせて、天つゆをつくり添える。好みで、大根おろしを加えてもよい。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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