菜の花のかき揚げ
材料（2人分）
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菜の花１００ｇ
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まいたけ３０ｇ
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玉ねぎ1/4個
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天ぷら粉大さじ２
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揚げ油適量
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大根（すりおろし）適量
（A）
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天ぷら粉1/3カップ
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冷水1/3カップ
（B）天つゆ
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大さじ１と1/2
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大さじ１
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
菜の花は２ｃｍ長さに切り、まいたけは小さくほぐし、玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。
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2
（１）に天ぷら粉を混ぜる。
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3
（Ａ）を混ぜ合わせて（２）に加え、ざっと混ぜる。
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4
フライパンに深さ１ｃｍ位の油を入れて中温に熱し、（３）を適当な大きさのかたまりにして入れ、２～３分裏返してさらに１～２分揚げる。
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5
（Ｂ）を合わせて煮立たせて、天つゆをつくり添える。好みで、大根おろしを加えてもよい。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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