菜の花のかき揚げ

菜の花のかき揚げ

ほろ苦い菜の花と玉ねぎの甘みがよい相性

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調理時間
10分
エネルギー
289kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
5.8g
脂質
18g
食物繊維
3.8g
糖質
25g
野菜量
86.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は天つゆを57%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 菜の花
    100g
  • まいたけ
    30g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 天ぷら粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • 大根(すりおろし)
    適量
(A)
  • 天ぷら粉
    1/3カップ
  • 冷水
    1/3カップ
(B)天つゆ

つくり方

  1. 1

    菜の花は2cm長さに切り、まいたけは小さくほぐし、玉ねぎは5mm幅に切る。

  2. 2

    (1)に天ぷら粉を混ぜる。

  3. 3

    (A)を混ぜ合わせて(2)に加え、ざっと混ぜる。

  4. 4

    フライパンに深さ1cm位の油を入れて中温に熱し、(3)を適当な大きさのかたまりにして入れ、2~3分裏返してさらに1~2分揚げる。

  5. 5

    (B)を合わせて煮立たせて、天つゆをつくり添える。好みで、大根おろしを加えてもよい。

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  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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