麻婆アボなす
材料（3人分）
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豚ひき肉100g
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なす130g
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アボカド1個
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にんにく1/2片（約3g）
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しょうが1/2片（約6g）
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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いりごま（白）大さじ1
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一味唐辛子適宜
（A）
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水100ml
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50ml
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切って縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。アボカドは縦半分に切り込みを入れて、種と皮を取り、くし形切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを入れ、油がまわるまで炒めて、いったん取り出す。
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3
同じフライパンにひき肉、にんにく、しょうがを入れて炒め、なすと（A）を加えて煮立たせる。
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4
アボカドを加え、（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。ごまをすりながらふり、好みで一味唐辛子をふる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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