ピリ辛トマトうどん
材料（2人分）
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うどん（冷凍）2玉（360g）
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トマト2個
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鶏ささ身2本
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赤唐辛子（輪切り）1本分
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鶏ガラスープ（顆粒）大さじ1
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パクチー（または青じその細切り）適量
（A）
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ナンプラー大さじ1
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小さじ1
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レモン（絞り汁）小さじ2
つくり方
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1
トマトは1cm角に切る。鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにする。
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2
鍋にトマトを入れ、ふたをして弱火で2分煮る。ささ身と赤唐辛子を加え、ふたをしてさらに2分煮る。
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3
水600mlと鶏ガラスープを加えて中火にし、沸騰したらアクを取り、（A）で調味する。
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4
うどんを表示時間通りにゆで、水けをきって器に盛る。（3）をかけ、パクチーまたは青じそを添える。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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