ゴーヤとトマトの炒め物

材料(2人分)
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にがうり(ゴーヤ)1本
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塩少々
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トマト1個
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木綿豆腐1/2丁
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豚バラ肉(薄切り)100g
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卵1個
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にんにく(薄切り)1片分
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大さじ1
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大さじ1/2
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ごま油大さじ2
(A)豚肉の下味
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塩少々
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少々
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、5mm厚さに切って塩でもみ、少し置いて水洗いして水気を絞る。
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2
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで少し置いて水きりし、粗くほぐす。
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3
トマトはくし形切りにする。
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4
豚バラ肉は4cm幅に切り、(A)で下味をつける。
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5
フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら強火に変えて(4)を炒める。
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6
(1)、(2)、(3)も順に加えて手早く炒め、しょうゆと酒で調味し、溶き卵を加え、大きく混ぜる。
- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。