写真:鮭と春野菜のさっぱりレモン炒め

香りの高いセロリが味のアクセント

調理時間
10分
エネルギー
246kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

100g

1/2個

1片

200g

大さじ1

(A)

小さじ1

大さじ2/3

つくり方

  1. セロリは5mm幅の斜め切りにし、スナップえんどうは筋を取る。玉ねぎは8等分のくし切り、にんにくは輪切りにする。
  2. 生鮭は酒につけて、10分程おいてからひと口大に切り、水気をしっかりと取る。片栗粉をまぶして、両面をオリーブオイル大さじ1/2でこんがりと焼く。
  3. フライパンの油をふき取り、オリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、スナップえんどう、セロリ、玉ねぎを入れて、中火で油がしっかりとまわるまで炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
  4. (3)に(2)の鮭をもどし(A)を加えて、鮭がくずれないように汁気がなくなるまで、やさしく中火で炒める。

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