お煮しめ

素材の味わいと色を楽しめるひと皿

調理時間
50分
エネルギー
110kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

8個

少々

1/2本

1/2本

1節

1/2枚

1パック

10枚

(A)

500ml

つくり方

  1. 里芋は六方にむき、塩でぬめりを取り、洗い流す。にんじんは1.5cmの厚さに切り、花形にぬく。たけのこは穂先はくし切り、根元は半月切りにする。れんこんは1.5cmの厚さに切り、花形にぬく。板こんにゃくは5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しめじは小房に分ける。さやえんどうはゆでる。
  2. 里芋、たけのこ、こんにゃくは下ゆでしてざるにあげる。
  3. 鍋に(A)を合わせ、しめじとさやえんどう以外の具を加えて煮る。
  4. 煮立ったら弱火で20~30分煮る。仕上げにしめじを加えてさらに2~3分煮る(煮物は冷える際に味が入るので、一度冷まして味を含ませる)。
  5. 器に盛りつけ、さやえんどうを飾る。