かじきのトマト煮

材料(2人分)
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めかじき(切り身)2切れ
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塩適量
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こしょう適量
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薄力粉大さじ1/2
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玉ねぎ1/2個
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しめじ1/2パック
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オリーブオイル大さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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バジル適宜
(A)
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1袋
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水100ml
つくり方
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1
めかじきは塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし切りにし、しめじは小房に分ける。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきを中火で焼き、両面に焼き色がついたら、一度皿に取り出す。
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3
同じフライパンに玉ねぎ、しめじを入れて中火で炒め合わせて火を通し、(A)、(2)を加えて、5分程弱火で煮る。
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4
塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけ、バジルを飾る。
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