鶏と夏野菜のグリル

ズッキーニとなすは1cm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取って、一口大の乱切りにする。かぼちゃは種とわたを取って、6～7mm厚さのくし形切りにする。鶏肉は厚さを均一にし、塩をふって下味をつける。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火～強火で焼き色がつくまで焼き、裏返して中火にして火を通す。野菜を加えて表面を香ばしく焼き、仕上げに鶏肉を裏返し、皮目がパリッとするように焼く。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、器に野菜といっしょに盛りつけ、しょうゆを回しかける。