鶏と夏野菜のグリル

材料(3人分)
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鶏もも肉1枚
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ズッキーニ60g
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なす70g
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パプリカ(赤)70g
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かぼちゃ70g
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塩小さじ1/4
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サラダ油大さじ1
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大さじ2
つくり方
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1
ズッキーニとなすは1cm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取って、一口大の乱切りにする。かぼちゃは種とわたを取って、6~7mm厚さのくし形切りにする。鶏肉は厚さを均一にし、塩をふって下味をつける。
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2
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火~強火で焼き色がつくまで焼き、裏返して中火にして火を通す。野菜を加えて表面を香ばしく焼き、仕上げに鶏肉を裏返し、皮目がパリッとするように焼く。
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3
鶏肉は食べやすい大きさに切り、器に野菜といっしょに盛りつけ、しょうゆを回しかける。
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