さつまいもの筑前煮

材料(4人分)
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鶏もも肉1枚
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さつまいも220g
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にんじん1/2本
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ごぼう1/2本
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生しいたけ3枚
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さやえんどう4枚
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ2
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大さじ6
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの半月またはいちょう切りにする。にんじんとごぼうは乱切りにする。しいたけは半分に切る。さやえんどうはゆでて斜め半分に切る。
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2
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わってきたら、にんじん、ごぼう、しいたけを加えて炒める。
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3
(A)と水300mlを加えて煮立て、アクを取り、10分くらい煮る。
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4
さつまいもを加えて、さらに15分位煮汁が少し残る程度まで煮る。
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5
器に盛りつけ、さやえんどうを添える。
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