さつまいもの筑前煮

鶏肉はひと口大に切る。さつまいもは皮つきのまま１．５ｃｍ厚さの半月またはいちょう切りにする。にんじんとごぼうは乱切りにする。しいたけは半分に切る。さやえんどうはゆでて斜め半分に切る。

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わってきたら、にんじん、ごぼう、しいたけを加えて炒める。

（Ａ）と水３００ｍｌを加えて煮立て、アクを取り、１０分くらい煮る。

さつまいもを加えて、さらに１５分位煮汁が少し残る程度まで煮る。

器に盛りつけ、さやえんどうを添える。