干ししいたけ煮

材料(4人分)
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干ししいたけ(スライス)30g
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大さじ2
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1
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水1カップ
つくり方
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1
しいたけはたっぷりの水でやわらかくもどす。
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2
水気をきって(A)とともに鍋に入れ、アクを取りながら約15分煮る。
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3
しょうゆを加え、さらに5~6分煮て、そのまま冷まし、味を含ませる。
※密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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