麩とゴーヤのチャンプルー

麩とゴーヤのチャンプルー

溶き卵でふんわりまとめて

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調理時間
20分
エネルギー
352kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
16.8g
脂質
24.1g
食物繊維
1.9g
糖質
16.5g
野菜量
53.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 車麩
    3枚
  • ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)
    1/2本
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 溶き卵
    1個
(A)

つくり方

  1. 1

    車麩は水でもどし、軽く水気を絞って2~4等分に切る。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、5mm厚さに切る。

  3. 3

    豚肉はひと口大に切る。

  4. 4

    温めたフライパンにごま油を入れ、(3)を中火で2分ほど炒め、(1)と(2)を加えて、さらに2分炒める。

  5. 5

    (A)を加えて1分ほど炒め、溶き卵を加えて半熟状になったら器に盛りつける。

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  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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