豆乳ソースのローストビーフ

牛もも肉に塩、しょうをもみこむ。オリーブオイルをひいたフライパンで表面だけを焼き、取り出しておく。

同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒め、（Ａ）と取り出した肉を入れ、野菜は取り出す。

肉をひっくり返しながら中火で１０分焼き、火を止める。肉はアルミホイルに包み、余熱で温める。

（２）の野菜、豆乳をミキサーにかける。なめらかになったらフライパンに戻し、バター、片栗粉、塩、こしょうを温めながら混ぜる。

（３）の肉を薄切りにし、皿に移して（４）のソースをかける。