写真:鶏のコンフィ

皮はパリッと、肉はしっとりやわらか

調理時間
60分+
エネルギー
735kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に鶏肉の下味をつける時間は含まれません。

材料(2人分)

2本

2個

1個

適宜

(A)

小さじ1/2

少々

(B)

1/4カップ

1枚

(C)

大さじ1/2

つくり方

  1. 鶏肉に(A)をすりこみ、1時間以上おき、水気をふく。
  2. 鍋に(B)と(1)を入れ、中火で細かい泡が立つくらいまで温める。極く弱火にして30分ゆっくり加熱してそのまま冷ます。(密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能。残った油は野菜炒めなどに使うとおいしい)
  3. じゃがいもは半分に切り、玉ねぎは皮ごと4等分する。
  4. 天板にオーブンシートを敷いて(2)、(3)を並べ、野菜に(2)の油少量をかけ、220度のオーブンで25分焼く。
  5. (C)を全体に塗ってさらに5分焼く。器に盛りつけて、好みでイタリアンパセリを飾る。