写真:簡単れんこん餅

もちもちしたれんこんに香ばしいたれを絡めて

調理時間
20分
エネルギー
157kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

200g

100g

50g

1個

大さじ1

(A)

大さじ1

つくり方

  1. れんこんは皮をむいて酢少々(分量外)加えた水に5分漬ける。水気をふき、3/4量をすりおろす。残りのれんこんは粗みじんに切る。
  2. (1)に(A)を合わせて混ぜる。
  3. 小松菜は2cm長さに切る。えのきは根元を2cmほど切り落とし、3cm長さに切る。
  4. (3)を耐熱皿に混ぜ入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
  5. 梅干しは種を除いてたたき、みりんと合わせて(4)を和える。
  6. フライパンにごま油を中火で熱し、(2)を食べやすい大きさの小判形に整え、片面2~3分ずつ焼き、しょうゆをまわしかけ、器に盛りつけ、(5)を添える。

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