いか大根【定番人気の煮物】

材料(2人分)
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いか(小・1ぱい)200g
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大根400g
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しょうが(薄切り)5g
(A)煮汁
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
いかは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅、足は吸盤を取って1本ずつ切り離す。
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2
大根は1.5cm厚さのいちょう切りにして下ゆでする。
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3
鍋に(A)としょうがを入れて煮立て、(1)をさっと煮て取り出し、(2)を入れる。煮立ったら弱火にし、落としふたとふたをして15分煮る。
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4
(3)のいかをもどし入れてふたを取り、大きく鍋を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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