うどのペンネ

うどは３ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいて薄切りにする。やわらかい芽の部分は３ｃｍ長さに切る。プチトマトはへたを取る。

ペンネは塩適量（水１リットルに塩１０gが目安）を加え、沸騰させた湯で表示の時間通りゆで、ざるに上げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが出たら（１）を入れて強火で炒める。

アンチョビーと（２）も加えてさっと炒め、しょうゆとこしょうで調味し、器に盛りつける。