きのことアスパラの肉巻き

材料(2人分)
-
豚ロース肉(薄切り)200g
-
グリーンアスパラガス5本
-
えのきたけ80g
-
ピーマン2個
-
かぼちゃ60g
-
薄力粉適量
-
オリーブオイル大さじ1
(A)
-
大さじ1と1/2
-
大さじ1
つくり方
-
1
アスパラガスは根元を切る。えのきは10等分に分ける。ピーマンはへたと種を取り、乱切りにする。かぼちゃは種とわたを取り、1.5cm角に切る。
-
2
アスパラガスは耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱して冷まし、長さを半分に切る。
-
3
豚肉を広げてアスパラガスとえのきを軸にして巻いて肉巻きを10本つくり、薄力粉をまぶす。
-
4
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ふたをしてピーマンとかぼちゃを蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。
-
5
(4)のフライパンの油を拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き色がつくように焼き、(A)を加えて焼きからめ、器に盛る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン公式レシピアプリ
365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。