鶏肉とさやえんどうのにんにく炒め

鶏肉はひと口大に切り、（A）のしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてオリーブオイルをかける。

さやえんどうは筋を取る。しいたけは石づきを切って薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、にんにくを取り出す。

同じフライパンに（1）を入れ、肉の周囲の色が変わってきたら（2）、アンチョビー、水大さじ1を加えて、水分がなくなるまで炒め合わせて、器に盛りつけ、（3）のにんにくをのせる。