鶏肉とさやえんどうのにんにく炒め
材料(2人分)
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鶏むね肉140g
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さやえんどう50g
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生しいたけ(薄切り)2枚
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にんにく(薄切り)1片分
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アンチョビー(フィレ・みじん切り)2枚分
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オリーブオイル小さじ2
(A)下味
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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片栗粉小さじ1
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オリーブオイル小さじ1
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、(A)のしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてオリーブオイルをかける。
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2
さやえんどうは筋を取る。しいたけは石づきを切って薄切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、にんにくを取り出す。
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4
同じフライパンに(1)を入れ、肉の周囲の色が変わってきたら(2)、アンチョビー、水大さじ1を加えて、水分がなくなるまで炒め合わせて、器に盛りつけ、(3)のにんにくをのせる。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。