鶏肉とさやえんどうのにんにく炒め

鶏肉はひと口大に切り、（Ａ）のしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてオリーブオイルをかける。

さやえんどうは筋を取る。しいたけは石づきを切って薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、にんにくを取り出す。

同じフライパンに（１）を入れ、肉の周囲の色が変わってきたら（２）、アンチョビー、水大さじ１を加えて、水分がなくなるまで炒め合わせて、器に盛りつけ、（３）のにんにくをのせる。