鶏肉とさやえんどうのにんにく炒め

材料(2人分)
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鶏むね肉140g
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さやえんどう50g
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生しいたけ(薄切り)2枚
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にんにく(薄切り)1片分
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アンチョビー(フィレ・みじん切り)2枚分
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オリーブオイル小さじ2
(A)下味
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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片栗粉小さじ1
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オリーブオイル小さじ1
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、(A)のしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてオリーブオイルをかける。
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2
さやえんどうは筋を取る。しいたけは石づきを切って薄切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、にんにくを取り出す。
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4
同じフライパンに(1)を入れ、肉の周囲の色が変わってきたら(2)、アンチョビー、水大さじ1を加えて、水分がなくなるまで炒め合わせて、器に盛りつけ、(3)のにんにくをのせる。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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