鶏むね肉ときくらげとトマトのふわとろ卵炒め

材料(2人分)
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鶏むね肉150g
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きくらげ(乾)8g
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トマト2個
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卵2個
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片栗粉大さじ1
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サラダ油大さじ1/2
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青ねぎ(小口切り)2本
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
鶏肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。きくらげは水でもどし、大きければ一口大に切る。トマトは8等分のくし形切りにする。卵は溶きほぐす。
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2
フライパンに油を強火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜて火を通し、いったん取り出す。
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3
同じフライパンに鶏肉を入れ、表面に焼き色がついたら、トマトときくらげを加えトマトがくずれないように炒め、(2)、(A)を加えて水分がなくなるまで炒める。
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4
器に盛り、青ねぎを散らす。
- 料理 キッコーマン
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