ささみときのこの南蛮

鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。えのきたけは根元を切り落とし、２等分に切る。

ささ身に塩、こしょうをして、薄力粉をまぶす。

小鍋に（Ａ）の南蛮たれを入れて熱し、煮立ったらバットに入れる。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、（２）を入れて火が通るまで両面中火で焼き（３）に漬ける。

残りのごま油をフライパン入れて熱し、しめじ、えのきたけを加え、しんなりとするまで中火で炒め（４）と一緒に漬ける。