鶏肉の豆乳フリカッセ風

材料(2人分)
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鶏もも肉280g
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塩少々
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こしょう少々
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玉ねぎ1/2個
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バター小さじ2
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小麦粉大さじ1/2
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白ワイン大さじ2
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1と1/2カップ
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小さじ1
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カレー粉小さじ1/8
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩 こしょうをし、玉ねぎは太めのせん切りにする。
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2
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏肉を加えさらに炒め、小麦粉を加えて炒め合わせ、ワインを加えて煮立て、ふたをして弱火で5分くらい蒸し煮する。
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3
(2)に豆乳、カレー粉を加えてさらに煮て、しょうゆ、塩で味を調える。器に好みの量のご飯にフリカッセをかける。
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- 料理 岩崎啓子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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