ひき肉ひじきの生春巻き(TEMAKI)

材料(2人分)
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ライスペーパー(生春巻きの皮)2枚
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ひじき(乾)4g
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にんじん4g
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ミニトマト1個
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パクチー少々
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サラダ油少々
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合いびき肉60g
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小さじ1
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小さじ1
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サニーレタス2枚
(A)たれ
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小さじ2
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オリーブオイル小さじ4
つくり方
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1
生春巻きの皮は水でもどす。ひじきはたっぷりの水でもどし、水気をきる。にんじんは4cm長さのせん切りにし、ミニトマトは半分に切る。パクチーは食べやすい大きさに切る。(A)は混ぜ合わせる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらひじき、にんじん、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。
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3
生春巻きの皮の上にサニーレタス、(2)、ミニトマト、パクチーをのせ、端から巻いていく。
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4
器に盛り、(A)のたれを小皿などに入れ、添える。
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