厚揚げときのこと水菜のサラダ

厚揚げは油抜きをして縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。にんにくは薄切りにする。水菜は３ｃｍ長さに切る。アーモンドスライスは香ばしく炒る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくときのこを加えて水分がなくなり、香りが立ってくるまで弱火で炒める。

厚揚げを加えて炒め、（Ａ）を加えて調味する。

熱いうちにボウルに移して水菜を加えて和え、器に盛り、アーモンドスライスをちらす。