レンジで！しっとりだしナス鶏（山本ゆりさん）

なすはつまようじで２～３カ所皮に穴をあける。鶏もも肉はひと口大に切る。

鶏肉に塩、こしょうをして耐熱容器に入れ、片栗粉をまぶす。（Ａ）をかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

なすをへたごと１本ずつラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、冷水につけてラップを外す。水気を取って乱切りにする。

（２）に（３）を加えてよく和え、器に盛りつけ、青ねぎをちらす。