レンジで！しっとりだしナス鶏（山本ゆりさん）

なすはへたがついたまま、つまようじで皮に2～3カ所穴をあける。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。

耐熱容器に鶏肉を入れ、片栗粉をまぶす。（A）をかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱し、冷水につけてラップを取る。水けをきって乱切りにする。

（2）に（3）のなすを加えてよく和え、器に盛り、好みで青ねぎを散らす。