なすの肉みそ和え
材料(2人分)
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なす2本
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ごま油小さじ1
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小さじ1
(A)花椒みそ
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豚ひき肉150g
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大さじ4
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小さじ1
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花椒(粉)適宜
(B)怪味ソース(半量を使用)
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ねぎ(みじん切り)大さじ3
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にんにく(みじん切り)大さじ1
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大さじ1
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大さじ2
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小さじ1
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練りごま大さじ1
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ラー油小さじ1
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酢大さじ1
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花椒(粉)少々
つくり方
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1
なすは皮をむいて4~6つ割りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱し、新聞紙の上にキッチンペーパーをのせた上に並べ、ごま油としょうゆで和える。
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2
耐熱容器に(B)の材料を混ぜ合わせ、ラップなしで電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、怪味ソースをつくる。
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3
フライパンに(A)と(2)大さじ4を混ぜ合わせ、火にかけ、ゆっくり炒め合わせ、しょうゆと好みで花椒をふる。
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4
(1)を器に盛りつけ、(3)をかける。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。