ひき肉とニラの焦がしチャーハン

ボウルに粗熱を取ったご飯を入れ、みりんと溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油、ひき肉を広げて入れて中火にかけ、そのまま動かさずに２～３分焼き、肉の脂が出てきたらペーパータオルでふき取り、（Ａ）を加えて水分がなくなるまで炒める。

（２）のひき肉を広げてフライパンの中央をあけ、（１）、２ｃｍ幅に切ったにらを広げてのせて２分程焼く。上下を返し、ほぐしながら全体が均一になるまで炒める。

中央をあけ、（Ｂ）を加えて強火にし、少し焦がしてから全体を炒め合わせる。仕上げに黒こしょうをふる。