旬野菜のチャンプルー ゴーヤ

旬野菜のチャンプルー ゴーヤ

“煮立てしょうゆ”が味をまとめる秘訣!

調理時間
25分
エネルギー
272kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
15.2g
脂質
22.9g
食物繊維
1.7g
糖質
1.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養分析値はかつお節を2.5g使用した場合の値です。

材料(3人分)

つくり方

  1. 1

    豚肉は5cm幅に切る。ゴーヤは5mm厚さの薄切りにしてボウルに入れ、塩と水をまぶして10分おき、洗って水気を絞る。豆腐は8等分に切ってペーパータオルに広げ水気をきる。卵は溶きほぐして、しょうゆ5mlを混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉、ゴーヤを広げて2分焼き、1分炒める。

  3. 3

    豆腐を加えて2~3分焼きつける。余分な脂をふき取り、中央をあけてしょうゆ15mlを加えて煮立て、全体になじむまで炒める。

  4. 4

    卵をまわし入れ、まわりが固まってきたら豆腐を少しくずしながら混ぜる。器に盛りつけ、かつお節をふる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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