
“煮立てしょうゆ”が味をまとめる秘訣!
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 286kcal
- 塩分
- 1.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- レシピ開発 小田真規子(料理研究家)
つくり方
- 豚肉は5cm幅に切る。ゴーヤは5mm厚さの薄切りにしボウルに入れ、塩と水をまぶして10分おき、洗って水気を絞る。豆腐は8等分に切ってペーパータオルに広げ水気をきる。卵は溶きほぐして、しょうゆ5mlを混ぜる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、ゴーヤを広げて2分焼き、1分炒める。
- 豆腐を加えて2~3分焼きつける。余分な脂をふき取り、中央をあけてしょうゆ15mlを加えて煮立て、全体になじむまで炒める。
- 卵をまわし入れ、周りが固まってきたら豆腐を少しくずしながら混ぜる。器に盛りつけ、かつお節をふる。