“煮立てしょうゆ”が味をまとめる秘訣！
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 286kcal
- 塩分
- 1.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- レシピ開発 小田真規子（料理研究家）
つくり方
- 豚肉は５ｃｍ幅に切る。ゴーヤは５ｍｍ厚さの薄切りにしボウルに入れ、塩と水をまぶして１０分おき、洗って水気を絞る。豆腐は８等分に切ってペーパータオルに広げ水気をきる。卵は溶きほぐして、しょうゆ５ｍｌを混ぜる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、ゴーヤを広げて２分焼き、１分炒める。
- 豆腐を加えて２～３分焼きつける。余分な脂をふき取り、中央をあけてしょうゆ１５ｍｌを加えて煮立て、全体になじむまで炒める。
- 卵をまわし入れ、周りが固まってきたら豆腐を少しくずしながら混ぜる。器に盛りつけ、かつお節をふる。
