写真:豚バラと大根のだしバタ煮(栗原心平さん)

ごはんがすすむ味わい!

調理時間
70分
エネルギー
424kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • ※栄養分析値にねぎ(青い部分)と白髪ねぎは含まれません。

材料(4人分)

400g

小さじ1/3

300g

1片

1本分

10g

適宜

(A)

800ml

つくり方

  1. 豚肉は2cm幅に切り、塩をふって少しもんでなじませる。大根は2cm幅のいちょう切りにし、にんにくは縦半分に切る。
  2. 鍋に豚肉、にんにく、ねぎ(青い部分)と(A)を入れて火にかける。沸騰したらふたをして中弱火で約30分煮てねぎを取り出す。
  3. (2)に大根、本つゆを加えてふたをせずに中火で35~40分煮る。
  4. 煮汁が1/3程度の量になったら、バターを加えてひと煮たちさせる。
  5. 器に盛り、白髪ねぎをのせる。

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