牛肉と野菜の炒め物【ペルーの伝統料理をアレンジ】

材料(2人分)
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牛もも肉250g
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じゃがいも中2個
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紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)中1個
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トマト小1個
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揚げ油適量
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サラダ油大さじ2
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パクチー(みじん切り)5g
(A)
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にんにく(みじん切り)1片分
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クミン(パウダー)少々
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こしょう少々
(B)
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小さじ2
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酢小さじ1と1/2
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塩少々
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむいて6~8等分のくし形切りにする。赤玉ねぎは繊維にそって5mm幅の薄切りにする。トマトは8等分のくし形切りにする。牛肉はじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。
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2
揚げ油を170℃に温め、じゃがいもを揚げて油をきる。
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3
鍋に油を熱し、牛肉を強火で炒める。(A)を加えて炒め、赤玉ねぎ、トマトを加えてさらに2~3分炒める。
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4
(3)に、(2)のじゃがいもとパクチー、(B)を加えて炒め合わせる。
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- 料理 岡田幸恵

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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