牛肉と野菜の炒め物【ペルーの伝統料理をアレンジ】

牛肉と野菜の炒め物【ペルーの伝統料理をアレンジ】

にんにくやクミンを効かせたスパイシーな炒め物です。

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調理時間
30分
エネルギー
567kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
29g
脂質
37.4g
食物繊維
14.9g
糖質
23.4g
野菜量
194g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※レシピはつくりやすい分量にしています。

材料(2人分)

  • 牛もも肉
    250g
  • じゃがいも
    中2個
  • 紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)
    中1個
  • トマト
    小1個
  • 揚げ油
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • パクチー(みじん切り)
    5g
(A)
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • クミン(パウダー)
    少々
  • こしょう
    少々
(B)

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて6~8等分のくし形切りにする。赤玉ねぎは繊維にそって5mm幅の薄切りにする。トマトは8等分のくし形切りにする。牛肉はじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。

  2. 2

    揚げ油を170℃に温め、じゃがいもを揚げて油をきる。

  3. 3

    鍋に油を熱し、牛肉を強火で炒める。(A)を加えて炒め、赤玉ねぎ、トマトを加えてさらに2~3分炒める。

  4. 4

    (3)に、(2)のじゃがいもとパクチー、(B)を加えて炒め合わせる。

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  • 料理 岡田幸恵
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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