コートジボワール風カレー

玉ねぎは薄切りにする。マトンはひと口大に切る。

フライパンに油を中火で熱し、マトンを炒める。玉ねぎ、（A）を加えて3分ほど炒め合わせる。

（2）に水500mlを注ぎ入れ、ふたをせずにアクを取りながら7分ほど、弱めの中火で煮る。ピーナッツバター、しょうゆを加えてさらに12分煮る。

（3）にチリパウダー、洋風スープの素を加え、脂が浮いてくるまで弱火で5分ほど煮る。

好みの量のご飯を器によそい、（4）をかけ、好みでパセリをちらす。