焼肉のたれで！麻婆茄子

なすはひと口大の乱切りにする。（A）と（B）はそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンになすとごま油小さじ3を入れ、なす全体にごま油を絡めてから熱し、中火でさっと炒め、ふたをして弱～中火で3分程加熱して火を通し、いったん取り出す。

（2）と同じフライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れてくずしながら、そぼろ状になるまで中火で炒め、火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーでふきとる。

（3）に（A）を入れ、ひき肉全体になじむまで炒め、水200mlを加えてひと煮立ちさせる。塩とこしょうをふり、しょうゆを加えて全体を混ぜる。

（4）になすを戻し入れてさっと炒め、（B）を加えてとろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2を回しかける。