写真:焼肉のたれで!麻婆茄子

甘辛味でご飯がすすむ!

調理時間
15分
エネルギー
217kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値に塩、こしょうは含まれません。

材料(4人分)

3本

小さじ5

少々

少々

200g

(A)

大さじ1

小さじ1/2

小さじ1/2

(B)水溶き片栗粉

小さじ2

小さじ4

つくり方

  1. なすはひと口大の乱切りにする。(A)と(B)はそれぞれ混ぜ合わせる。
  2. フライパンになすとごま油小さじ3を入れ、なす全体にごま油を絡めてから熱し、中火でさっと炒め、蓋をして弱~中火で3分程加熱して火を通し、いったん取り出す。
  3. (2)と同じフライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れてくずしながら、そぼろ状になるまで中火で炒め、火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取る。
  4. (3)に(A)を入れ、ひき肉全体になじむまで炒め、水200mlを加えてひと煮立ちさせる。塩とこしょうをふり、しょうゆを加えて全体を混ぜる。
  5. (4)になすを戻し入れてさっと炒め、(B)を加えてとろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2をまわしかける。