焼肉のたれで!麻婆茄子

焼肉のたれで!麻婆茄子

甘辛味でご飯がすすむ!

調理時間
15分
エネルギー
194kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
10.6g
脂質
14.2g
食物繊維
1.5g
糖質
7.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養分析値に塩、こしょうは含まれません。

材料(4人分)

(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 小さじ4

つくり方

  1. 1

    なすはひと口大の乱切りにする。(A)と(B)はそれぞれ混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンになすとごま油小さじ3を入れ、なす全体にごま油を絡めてから熱し、中火でさっと炒め、ふたをして弱~中火で3分程加熱して火を通し、いったん取り出す。

  3. 3

    (2)と同じフライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れてくずしながら、そぼろ状になるまで中火で炒め、火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーでふきとる。

  4. 4

    (3)に(A)を入れ、ひき肉全体になじむまで炒め、水200mlを加えてひと煮立ちさせる。塩とこしょうをふり、しょうゆを加えて全体を混ぜる。

  5. 5

    (4)になすを戻し入れてさっと炒め、(B)を加えてとろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2を回しかける。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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