焼肉のたれで！麻婆茄子

なすは一口大の乱切りにする。（A）と（B）はそれぞれ合わせておく。

フライパンになすとごま油小さじ3を入れ、なす全体にごま油をからめてから熱し、中火でさっと炒め、ふたをして弱火～中火で3分ほど加熱して火を通し、いったん取り出す。

同じフライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉を入れてくずしながら、そぼろ状になるまで中火で炒め、火を通す。出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る。

（A）を加え、ひき肉全体になじむまで炒め、水200mlを加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょう、しょうゆを加えて全体を混ぜる。

なすを戻し入れてさっと炒め、（B）をよく混ぜて加え、とろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2を回しかける。