なすの肉巻きソテー

豚肉は６等分にわける。なすはへたを切って６等分のくし切りにする。

豚肉を広げてなすを置き、手前から巻いて薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、（２）の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼き、ふたをして弱めの中火にし３分程蒸し焼きにする。

なすに火が通ったら（Ａ）を加えて焼き絡める。

半分に切って器に盛り、フライパンに残った汁をかけ、サニーレタスを添える。※パプリカやズッキーニ等、お好みの野菜を巻いても、彩りや食感のバリエーションをお楽しみいただけます。