すき焼き（味わいリッチ減塩しょうゆ使用）

牛肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは1ｃｍ厚さの斜め切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。春菊は３等分する。焼き麩はぬるま湯でもどし、水気を絞る。（Ａ）は合わせておく。卵は溶いておく。

鍋に牛脂（なければサラダ油適量）を入れて中火にかけ、ねぎを焼きつける。（Ａ）を入れて煮立て、焼き豆腐、生しいたけ、しらたきを入れて煮る。

具材に火が通ってきたら、肉、春菊、焼き麩を加える。すべての具材に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。