あると気が楽！下味冷凍　甘辛肉そぼろ（山本ゆりさん）

【下味冷凍】玉ねぎはみじん切りにする。冷凍用保存袋に（Ａ）を入れて混ぜ、ひき肉、玉ねぎを加えて袋の上からもみ、できるだけ平たくし、袋の上から菜箸などで４等分に筋をつけ冷凍する。

大きめのフライパン（２８ｃｍ程度）に（１）を凍ったまま入れ、水大さじ１を加え、ふたをして弱火で３～４分蒸し焼きにする。ふたを外し、木べらでほぐしながら水分がなくなりかるく焦げめがつくまで炒める。

器にご飯をよそい、（２）を盛って目玉焼きをのせ、サニーレタス、ミニトマトを添えて白ごまをふる。