牛肉とキャベツのこしょう炒め【しょうゆ＆ごま油で人気味】

牛肉はボウルに入れ、しょうゆ、ごま油小さじ１、片栗粉を順にもみ込む。キャベツは６ｃｍ四方にちぎる。玉ねぎは８ｍｍ幅の薄切りにする。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油小さじ１を入れて中火で熱し、（１）の牛肉を広げて入れ、１分間焼きつけて上下を返し、さらに１分間焼き、取り出す。

ペーパータオルなどでフライパンの汚れをふきとり、ごま油小さじ１を足し、キャベツ、玉ねぎを広げて入れる。強火にして２分間程焼き、上下を返してさっと炒める。

中央を空けて（Ａ）を入れて煮立て、（２）を戻し入れ、汁気を飛ばしながら１～２分炒め絡める。