牛肉とキャベツのこしょう炒め【しょうゆ＆ごま油で人気味】

牛肉はボウルに入れ、しょうゆ、ごま油小さじ1、片栗粉を順にもみ込む。キャベツは6cm四方にちぎる。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。（A）は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、（1）の牛肉を広げて入れ、1分間焼きつけて上下を返し、さらに1分間焼き、取り出す。

ペーパータオルなどでフライパンの汚れをふきとり、ごま油小さじ1を足し、キャベツ、玉ねぎを広げて入れる。強火にして2分間程焼き、上下を返してさっと炒める。

中央を空けて（A）を入れて煮立て、（2）を戻し入れ、汁気を飛ばしながら1～2分炒め絡める。